发布日期:2023-11-29 17:11:43

这些未曾告诉你的蒸饭技巧让你轻轻松松蒸出饱满美味的米饭

本文目录

  1. 蒸大量米饭技巧?
  2. 蒸米饭的方法,放多少水才能蒸出软硬适合的米饭?
  3. 怎么蒸米饭才好吃?
  4. 怎样蒸饭又香又好吃?

蒸大量米饭技巧?

第一:热水。平时大家蒸米饭的时候大多用冷水直接蒸,但是如果你用热水蒸过米饭就会知道这样蒸出来的米饭口感更佳的松软可口,而且热水蒸米饭的时间也会缩短一些,营养还要比冷水蒸出来的丰富呢。

第二:醋。醋是一种遇热就会挥发的物质,在醋挥发的同时也会加快大米饭当中的淀粉水解,这样蒸出来的米饭松软可口而且不容易放坏了。在夏天的时候尤其适用。

用醋蒸大米饭的时候一定要注意好比例,大约1斤的米加1毫升醋就可以了,这个比例的醋不会有酸味又能达到让大米饭香软可口,颗粒分明的作用。蒸米饭的时候也不容易粘锅哦。

第三:油。蒸米饭的时候放入一勺猪油或者是食用油都能达到这个目的,蒸煮来的米饭又香又软的,味道比什么都不放要好吃很多,而且米饭粒粒分明,不容易糊。效果和放醋差不多。

不喜欢吃油的朋友们不用担心,因为这样蒸出来的米饭并不会显的很腻,而是更加的鲜香美味。

第四:蒸隔夜米饭。很多人蒸米饭的时候喜欢一次多蒸一些,但是米饭放了一夜之后就会发现有异味,这个时候加入少量的盐水就可以解决了。方法是将少量盐水倒入米饭当中一起蒸,米饭蒸好了之后和新蒸出来的米饭一样美味。

看了上面这几个小窍门大家是不是觉得受益良多呢,虽然只是加入了一点家中常见的调料而已,但是蒸出来的米饭在味道上和营养上却能与之前蒸出来的米饭大相径庭,口感也会上升不知道多少个台阶。

当然光有蒸米饭的小窍门是不够的,大家想要吃都更美味、更营养的米饭还需要在挑选大米的方面多下些功夫,除了大米产地会直接影响口感、口味和营养之外,挑选颗粒饱满、气味清香,用手轻轻搓一下有少量糠粉的新鲜大米也十分的重要,如果可以的话放一粒大米在口中嚼一下,新鲜的大米是有一点甜味的哦,有异味的大米和色泽暗淡的大米就不要了。

蒸米饭的方法,放多少水才能蒸出软硬适合的米饭?

米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 四大秘籍,一定也会蒸出香甜可口的米饭。 第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超过3次,如 果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。 第二大秘籍——泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 第三大秘籍——米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 第四大秘籍——增香:如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。

怎么蒸米饭才好吃?

蒸米饭不要直接加水下锅

一,米和水的比例要掌握好

在我们煮米饭的时候,一定要掌握好米和水的比例,一般来说,大米和水的比例为1:1.2—1:1.5之间,按照这个比例来煮米饭或者是蒸米饭,口感非常不错,如果喜欢吃硬一些的米饭,也可以适当地减少水的用量,当然,如果是老年人,想吃比较软一些的米饭,就按1:1.5的比例就可以了。

如果煮米饭的时候,感觉到比例不好掌握,还有一个简单实用的方法,就是用食指来量一下,锅中水和米的深度,大概是3厘米左右,能占半个食指的深度就可以了,这样煮的米饭,水的比例刚刚好。

二,蒸米饭要放油和白醋

我们平常在蒸米饭的时候,不要直接下锅蒸,蒸的时候,一定要加少许植物油,这样蒸出来的米饭就会发亮,粒粒分明,在蒸米饭的时候,也可以适当的加入一些白醋,因为白醋属于酸性的,可以和碱性物质的大米中和,这样蒸出来的米饭就会香软可口,香味也会更持久。

三,蒸米饭到底用凉水还是热水:

在我们生活中,很多人蒸米饭,都是淘洗过后,直接加凉水下锅蒸,其实那样做是不对的,想要蒸出来的米饭更好吃,最主要的就是要用开水,因为用开水蒸米饭,可以缩短蒸米饭的时间,防止米饭的营养流失。

四,蒸米饭一定要提前用水浸泡

蒸米饭想要做得好吃,最好把大米提前用温水浸泡,我们把大米淘洗两遍以后控水,再加入适量的温水浸泡,这样可以使大米充分的吸足水分,蒸出来的米饭口感会更软糯。

怎样蒸饭又香又好吃?

平时大家吃米饭吃的很多,一般蒸米饭的步骤可以说是驾轻就熟了,那么如何让它变得更香,更可口呢?

你只需要在原来的步骤的基础上,加几个“小动作”!

1.蒸米饭之前,把大米放在水中浸泡一小时。这个步骤不仅可以充分去除大米中的杂质,也可以在充足的浸泡中使大米吸饱了水,再蒸的时候口感更好,不会干硬。

2.在加入水和米之后,再加入几滴烧熟的花生油或植物油。加了这几滴油之后再蒸,得到的就是一锅香喷喷的米饭啦!

3.蒸好了饭之后,打开电饭煲的盖子,用筷子在米饭中间戳几个孔。使多余的水分蒸发,这样米就会粒粒分明,没有黏糊糊的口感啦!

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